Mi sono imbattuta in una miriade di ricette ma alla fine ho scelto (ovviamente) quella di Montersino,
tratta dal suo libro "Croissant e Biscotti".
Allora ciò che rende unici questi biscotti
è la loro morbidezza, il profumo inebriante dello zucchero di canna integrale tanto da non poter resistere!!!!
Il successo è assicurato e non potrete più farne a
meno!!
Ingredienti:
- 300 g di burro
- 225 g di zucchero di canna integrale
- 120 g di uova intere
- 30 g di miele
- 200 g di cioccolato in gocce
- 450 g di farina 00
- 6 g di baking
- 1 cucchiaino di vaniglia (estratto)
- 1 g di sale
- 100 g di nocciole in pezzi o in granella
Montiamo leggermente il burro a temperatura ambiente con
lo zucchero di canna, la vaniglia, il miele e il sale.
Uniamo poi a filo le uova intere, la farina con il baking ed infine le gocce di cioccolato.
Otterremo un composto liscio e spumoso.
Mettiamo il composto in un sac-à-poche munito di bocchetta liscia e
formiamo tanti biscotti sulla carta da forno un po'
distanti l'uno dall'altro.
Informiamo a 170°C per circa 15-20 min.
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